CARBASSONS FARCITS
INGREDIENTS
Per a 4 persones necessitarem els següents ingredients:
- 1 ceba
- 2 carabassons petits
- 1/2 porro
- 1/2 pebrot vermell
- 3 o 4 xampinyons
- 50 grams de formatge de cabra semi
- Pebre i nou moscada
- Oli d’oliva verge
PREPARACIÓ
Submergeix els carbassons partits per la meitat en aigua bullint durant dos o tres minuts per blanquejar-los. Escorre’ls i un cop freds, extreu la polpa amb cura amb una cullereta i reserva’ls.
Dins d’una paella a foc lent amb una mica d’oli, ofegar el porro picat i el pebrot vermell, i quan comenci a estar al cuit, afegir els xampinyons també picats fins que estiguin cuits. A continuació afegeix la polpa dels carbassons prèviament picada. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada. Passats uns minuts s’aparta del foc i s’incorpora el formatge tallat en petits daus.
Omple els carbassons amb la barreja obtinguda i introdueix al forn preescalfat a temperatura mitjana perquè s’acabin de fer. Pots escampar pa ratllat o formatge sec per sobre per daurar els carbassons.
MOUSSE DE CHIA
INGREDIENTS per a 4 PERSONES:
- 8 grams d’Agar- agar
- 100 ml de Beguda de Soja o beguda vegetal de civada o arròs o llet de vaca.
- 2 dàtils
- 2 cullerades soperes de llavors de Chía
- 200 gr de Tofu Japonès o Tofu Natural, o formatge de cabra.
PREPARACIÓ
En un cassó incorpora la beguda vegetal o llet i les dàtils sense pinyol i talladdes a trossets. Quan comenci a bullir, retira i deixa refredar una mica. Dissoldre l’agar – agar en aquesta barreja.
Pica el tofu o formatge o mató fins deixar-lo amb consistència cremosa. Deixa refredar una mica i afegeix el formatge o tofu i la chía prèviament triturada. Introdueix la preparació en motlles individuals de gotets i deixa a la nevera 4 a 12 hores.
Desemmotllar el mousse en un plat i decora amb encenalls de xocolata i xocolata fosa. O presentar en un gotet amb fruita per decorar.
Dietistes – Nutricionistes, recomanem la ingesta energètica dels 3 Àpats principals S’HA de repartir de la manera següent: a l’esmorzar, el 20-25% del total, en el dinar, el 35-40% i en el sopar , 25-30%. Però aquest no és precisament el repartiment que fem. Dades recents sobre Hàbits d’alimentació de la Població espanyola confirmen que, igual que a l’esmorzar, per a moltes persones el sopar queda relegat a un Segon pla. En els sopars és habitual recórrer a un piscolabis Ràpid (embotits, formatge, llet AMB galetes …) o plats PRECUINATS (pizza, croquetes, pastissets, salsitxes, etc.), Aliments que estalvien temps, amb la cuina però que no aporten el Millor perfil nutritiu.
